Pâte brisée

Ingrédients pour pour une tourtière de 28 cm:

• 250 gr de farine 55
• 80 gr de beurre
• 1 oeuf
• 30 gr d'eau
• 5 gr de sel

Fabrication:

1. Mélanger la farine, le sel, émietter le beurre et le mélanger à la farine.
2. Ajouter l'oeuf.
3. Terminer par l'eau. Ne pas pétrir top longtemps pour éviter d'avoir une pâte dure.
4. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.