Pâte pour Jambon et Paté en croûte

Ingrédients:

  • 1 kg de farine 55
  • 350 g de matière grasse
  • 300 g d'eau tiéde à 50° C
  • 35 g de sel

Fabrication:

Mettre dans la cuve du batteur mélangeur la farine, la matiére grasse et le sel.
A l'aide du crochet, mélanger à sec les composants jusqu'à l'obtention d'une masse poudreuse.
Pour terminer, incorporer l'eau chaude et mélanger sans trop donner de corps.
Placer 24 heures au réfrigérateur.