Poulet sauté aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 poulet coup en 10 morceaux.
  • 6 oignons moyens, 1 chalote, 2 gousse d'ail, 10 brins de persil
  • 6 tomates bien mres, peles et ppines
  • 50 gr d'olives noires de Nice
  • Jus de citron, sel, poivre, 1 pince de feuille de fleur de thym.

Fabrication:

Dans un polon, faire chauffer 5 cuilleres soupe d'huile d'olive. Faire blondir, les oignons, l'chalote, le thym et le persil. Rserver.
Faire revenir les morceaux de poulet sals et poivrs avec le reste d'huile d'olive. Bien dorer.
Ajouter alors l'ail, les tomates, et le vin blanc. Rduire de moiti . Trois minutes avant de servir, jeter la poigne d'olives et ajouter un filet de citron.