Foncer le moule à quiche avec la pâte brisée. Si le moule est en porcelaine il est préférable de faire une cuisson à blanc (13 mn avec du papier sulfurisé et du gros sel ou des haricots).
Couper en dés le Beaufort et le répartir sur le fond de pâte.
Après avoir épluché la pomme, la couper en quartier et la répartir au dessus du fromage.
Verser l'appareil à quiche sur la préparation.
Cuisson: 25 mn à 185° chaleur tournante où 240° en statique.
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