Faire cuire les pommes de terre à l'eau, en robes de champs, et les tenir au chaud.
Couper le fromage à raclette en tranches fines et enlever la croûte.
Laver et couper les tomates en tranche, éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Ajouter les olives noires, cornichons, pickles.
Disposer le tout dans des raviers.
Présenter la charcuterie de montagne sur un plat. Placer le tout sur la table.
Les Pommes de terre peuvent être maintenues au chaud sur l'appareil à raclette. Chacun participe en épluchant sa pomme de terre, en faisant fondre dans son poêlon du fromage à son goût, puis en le versant sur la pomme de terre et la charcuterie.
Cette raclette peut être accompagnée d'un GAMAY de Chautagne.
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