Rougail de tomates

Ce rougail se sert en accompagnement du riz et du plat principal, le piment est facultatif.

Ingrédients:

• 4 tomates
• 1 oignon
• 10 piments oiseaux
• sel, une cuil à soupe d'huile

Fabrication:

Dans un mortier, piler les piments avec le sel. Ajouter la tomate coupée en petits dés. Ecraser le tout.
Mettre la préparation dans un bol et incorporer l'oignon finement hâché. Ajouter l'huile et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement à votre goût.