Sauce tomate

Il est intéréssant d'utiliser les boites de concentré de tomates vendu dans le commerce, elles sont d'un faible coût et l'on peut personnaliser la sauce, selon ses goûts.

Ingrédients:

  • 1 boite de 880 gr
  • 300 gr de carottes
  • 300 gr d'oignons
  • matiére grasse (margarine de cuisson)
  • sel, poivre, sucre

Fabrication:

Coupez les carottes et les oignons en mirepoix.
Dans une cocotte faire revenir la mirepoix dans la matiére grasse et faire dorer.
Ajouter le concentré de tomates et trois fois le contenu de la boite avec de l'eau.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient bien cuites.
Mixer, saler, poivrer, et ajouter un peu de sucre si l'acidité de la tomate ressort un peu trop.
Chacun peut la personnaliser avec du thym, du basilic...